-
新會(huì)陳皮技術(shù)特色
2021-04-20 669
“十年一屆基、種果用機(jī)肥。揀果考眼力，二三刀開皮。反皮看門路，曬皮趁 天氣。貯皮需有道，伺理比心機(jī)”。新會(huì)人對(duì)陳皮要求纖細(xì)，不只開皮考究刀法，存皮也要有方法。果以扁身油皮方為 ，刀以“對(duì)稱二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”方為正統(tǒng)，藝以“冬前好天氣，失水軟反皮。 陳曬制，暴曬不躊躇”為內(nèi)行。除此外，還要做足做好措施，當(dāng)令防燒、 、防蟲和防潮，舊皮定裝定倉，當(dāng)令返曬。傳統(tǒng)一向流傳著“麻繩串
-
新會(huì)陳皮“陳久者良”是有依據(jù)的
2021-04-20 808
1.物理結(jié)構(gòu)。新會(huì)陳皮按生理結(jié)構(gòu)可分為橘紅（外果皮）和橘白（內(nèi)果皮）兩部分。 2.顯微結(jié)構(gòu)： 外果皮橫切面。外果皮表皮為1列細(xì)小的類方形細(xì)胞，外被角質(zhì)層。有氣孔：其下數(shù)列薄壁組織分布1~2列油室。油室圓形或橢圓形，中果皮細(xì)胞不規(guī)則，壁不均勻增厚，細(xì)胞間隙大；維管束外韌型，縱橫分布。薄壁細(xì)胞含草酸鈣方品，以近表皮的數(shù)列細(xì)胞為多，有的含橙皮甙結(jié)晶。內(nèi)果皮薄壁細(xì)胞形狀不規(guī)則。壁不均勻增厚，厚約8
-
常見使用陳皮的人是如何分辨是否是新會(huì)陳皮
2021-04-20 788
辦法一、原產(chǎn)地 新會(huì)陳皮是“茶枝柑”別名“大紅柑”、“新會(huì)柑”的外果皮經(jīng)風(fēng)干或風(fēng)干之后， 在新會(huì)地區(qū)內(nèi)陳化三年以上，稱作“新會(huì)陳皮”。廣西省皮、椪柑皮、盧柑皮、焦柑都不歸于陳皮。特性對(duì)比如下： 新會(huì)陳皮：呈齊整3瓣，尖部相接，裂片向外反卷，顯露淺黃色內(nèi)外表，有環(huán)形油點(diǎn)。外表臉色褐黃、色彩棕紅、發(fā)皺，有許多凹型的油點(diǎn)。質(zhì)輕，簡單斷裂。氣香濃厚，味微辛，甘而略苦。 其他原產(chǎn)地的陳皮：常剝成
-
新會(huì)人對(duì)于新會(huì)陳皮開皮的方法也有講究
2021-04-20 1189
大紅柑開始上市了，此時(shí)是柑農(nóng)一年中 繁忙的時(shí)分，收柑、剝柑皮、曬柑皮，有條有理地進(jìn)行著。 新會(huì)人對(duì)陳皮要求細(xì)微，摘果考究“破損的果不采，陰雨天不采”，連開皮也考究刀法，傳統(tǒng)開皮刀法有“對(duì)稱二刀法”和“正三刀法”，別看阿姨們簡單兩三刀就開好一個(gè)，對(duì)于不熟悉開皮的朋友來說，要開好新會(huì)柑可不是一件簡單的事，我們一起來看看吧~ “對(duì)稱二刀法”又稱“丁字二刀法”，這種刀法兩刀便可解開一個(gè)柑。
-
水質(zhì)的好壞對(duì)沖泡出來的小青柑茶有什么影響
2021-04-20 856
茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質(zhì)來決議。許多人在泡茶的時(shí)分反而會(huì)疏忽了水質(zhì)的問題，上好的茶葉卻用自來水來沖泡，簡直是暴殄天物，并且沖泡出來的茶水味道不對(duì)，反而疑問是茶的質(zhì)量出了問題。水對(duì)茶的重要方式不可以忽視的，泡茶時(shí)應(yīng)該用什么水呢？ 茶圣陸羽曾經(jīng)對(duì)天下水做了一個(gè)排名，山水上，江水中，井水下。因?yàn)榕莶璧乃? 滿意五點(diǎn)：清、活、輕、甘、冽。滿意這五點(diǎn)水，水質(zhì)要軟，這樣泡茶的時(shí)分，茶水才
-
在即將到來的農(nóng)歷年，如何沖出好的柑普茶待客
2021-04-20 848
柑普茶融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶渾厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了共同的風(fēng)味和口感，并且提升 的成效。那么，怎么沖泡柑普茶 喝？下面咱們來了解下柑普茶的沖泡方法。 陳皮是一種比較常用的中藥材，具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的效果。很多人都愛用陳皮泡水喝，不只有橘子的清香，還由于它有很大的藥效。而普洱熟茶味道平緩，無寒涼，可暖胃暖身。無論成效仍是味道上，
-
新會(huì)怎么弄才能變成好的新會(huì)陳皮
2021-04-20 669
素有廣東“三寶”排名 的陳皮，不管在 ，食用方面，都是享譽(yù)盛名的，優(yōu)點(diǎn) 就不必多說了。今天就教大家如何自己曬出 的好陳皮。 柑的種類有許多，要制作 的陳皮，選皮當(dāng)然是 重要的一步了，皮選錯(cuò)了，曬出來的 就不 了。其實(shí)新會(huì)柑是茶枝柑的一種，而茶枝柑只有種在新會(huì)這個(gè)區(qū)域的，才干叫 新會(huì)柑，而許多內(nèi)行人說，真實(shí) 的陳皮，是出自新會(huì)梅江，茶坑等鄰近一帶區(qū)域的品種，而近年隨著房地產(chǎn)開
-
陳皮功效很好，但是不能這樣用
2021-04-20 591
點(diǎn)！孕媽媽飲用陳皮水要注意 孕媽媽的飲食是十分要注意的，不能由于自己的喜好，吃不合適的食物。那么假如孕媽媽的體質(zhì)是屬于氣虛體燥或者是陰虛燥咳的狀況，那么建議孕媽媽 要做好忌口的作業(yè)，避免對(duì)自己還有胎兒造成欠好的影響。關(guān)于腹中胎兒的生長發(fā)育也會(huì)造成影響。 點(diǎn)！鮮橘皮（未陳化）不能泡水喝 這里的鮮橘皮特指其他地區(qū)的陳皮衍生品，由于其他地區(qū)陳皮為橘皮陳化后所得，跟新會(huì)柑差距甚遠(yuǎn)。而近
-
廣東三寶“陳皮，老姜，禾稈草”。陳皮為三寶 有什么特別之處
2021-04-20 1868
廣東有三寶“陳皮、老姜、禾稈草”，陳皮是廣東三寶 ，古語有曰：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，然后有“ 人參，百年陳皮”的美譽(yù)。陳皮原名大紅柑皮，儲(chǔ)藏三年以上方為“陳皮”，而且儲(chǔ)藏的時(shí)刻越長成效越好，價(jià)值越高！ 為何新會(huì)這片區(qū)域會(huì)是陳皮生長的 環(huán)境呢？首要原因便是共同的自然氣候：新會(huì)地處北半球亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，兩江匯聚、三水融通、咸淡融合、土地肥美
-
如何挑選出 小青柑
2021-04-20 1249
近兩年來喝小青柑的人越來越多，讓小青柑一躍成為“網(wǎng)紅茶”，小青柑市場開始魚龍混雜、價(jià)格有高有低，讓許多茶友都不知道怎么挑選小青柑？ 1.了解小青柑 小青柑普洱茶的制造是挑選新會(huì) 青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng) 工藝加工，令新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度交融，讓柑皮(即陳皮)與茶葉彼此吸收精華，越陳越香。 因?yàn)樾聲?huì)柑質(zhì)量 ，2006年，國家質(zhì)