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小青柑廠家怎么加工小青柑?

2021-07-07 1107

  介紹一下殺青工藝,這也是小青柑加工的工藝,一般情況下,工廠都不愿意對外走漏,由于這個(gè)工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似,假定能把烏龍茶加工好的茶人,就能夠把小青柑的青味殺好,青殺得好欠好,關(guān)系到香氣與滋味。

  好的小青柑,定要曬,但不是全部用曬的,需要三四天的太陽曬低溫烘干結(jié)合,這叫半生曬。由于小青柑的加工時(shí)節(jié)和廣東的特別氣候,加工小青柑想要曬的,要有足夠大的廠房和太陽棚,假定沒有太陽棚的加工廠,告知咱們他們能夠曬小青柑,那肯定是假的。

  為什么定要用半生曬,純曬也不行,低溫烘干也不行呢?

  純曬由于時(shí)間過于長,茶葉長期不能單調(diào),簡單變質(zhì),并且假定沒有烘干一下,底子達(dá)不到茶葉6水份以下的標(biāo)準(zhǔn),所以,不論如何用太陽曬,要用烘干,并且是挑選6-8小時(shí)左右的低溫烘干。

  那又為什么不能用純低溫烘干,省時(shí)又省力,欠好嗎?其實(shí)假定從一開始就喝【半年內(nèi)】,或許低溫烘干的香氣還會(huì)好,并且柑油也會(huì)由于烘干的溫度而結(jié)晶。但是有一個(gè)喪身的缺陷,那就是越存香氣越低,而用半生曬的,開始或許香氣表現(xiàn)平平,但幾天一改變,香氣越來越好,存著無憂。并且柑油結(jié)晶也是逐步存,逐步結(jié)晶。

  包紙、貼標(biāo)和塑封,加工后的小青柑,由于采用半生曬的工藝和低溫烘干,開始由于太陽曬會(huì)有太陽味和氧化,影響小青柑的香氣,一周往后,香氣就會(huì)開始逐步復(fù)原,一個(gè)月后香氣就到達(dá)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下,三五個(gè)月是比較好的香氣,但時(shí)間存儲(chǔ)得長,香氣會(huì)越來越入水,滋味也會(huì)越來越細(xì)膩。

小青柑廠家

  介紹一下殺青工藝,這也是小青柑加工的工藝,一般情況下,工廠都不愿意對外走漏,由于這個(gè)工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似,假定能把烏龍茶加工好的茶人,就能夠把小青柑的青味殺好,青殺得好欠好,關(guān)系到香氣與滋味。

  好的小青柑,定要曬,但不是全部用曬的,需要三四天的太陽曬低溫烘干結(jié)合,這叫半生曬。由于小青柑的加工時(shí)節(jié)和廣東的特別氣候,加工小青柑想要曬的,要有足夠大的廠房和太陽棚,假定沒有太陽棚的加工廠,告知咱們他們能夠曬小青柑,那肯定是假的。

  為什么定要用半生曬,純曬也不行,低溫烘干也不行呢?

  純曬由于時(shí)間過于長,茶葉長期不能單調(diào),簡單變質(zhì),并且假定沒有烘干一下,底子達(dá)不到茶葉6水份以下的標(biāo)準(zhǔn),所以,不論如何用太陽曬,要用烘干,并且是挑選6-8小時(shí)左右的低溫烘干。

  那又為什么不能用純低溫烘干,省時(shí)又省力,欠好嗎?其實(shí)假定從一開始就喝【半年內(nèi)】,或許低溫烘干的香氣還會(huì)好,并且柑油也會(huì)由于烘干的溫度而結(jié)晶。但是有一個(gè)喪身的缺陷,那就是越存香氣越低,而用半生曬的,開始或許香氣表現(xiàn)平平,但幾天一改變,香氣越來越好,存著無憂。并且柑油結(jié)晶也是逐步存,逐步結(jié)晶。

  包紙、貼標(biāo)和塑封,加工后的小青柑,由于采用半生曬的工藝和低溫烘干,開始由于太陽曬會(huì)有太陽味和氧化,影響小青柑的香氣,一周往后,香氣就會(huì)開始逐步復(fù)原,一個(gè)月后香氣就到達(dá)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下,三五個(gè)月是比較好的香氣,但時(shí)間存儲(chǔ)得長,香氣會(huì)越來越入水,滋味也會(huì)越來越細(xì)膩。   

      文章源自:小青柑廠家  http://m.pyxingyuan.com

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