介紹一下殺青工藝,這也是小青柑加工的工藝,一般情況下,工廠都不愿意對外走漏,由于這個(gè)工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似,假定能把烏龍茶加工好的茶人,就能夠把小青柑的青味殺好,青殺得好欠好,關(guān)系到香氣與滋味。
好的小青柑,定要曬,但不是全部用曬的,需要三四天的太陽曬低溫烘干結(jié)合,這叫半生曬。由于小青柑的加工時(shí)節(jié)和廣東的特別氣候,加工小青柑想要曬的,要有足夠大的廠房和太陽棚,假定沒有太陽棚的加工廠,告知咱們他們能夠曬小青柑,那肯定是假的。
為什么定要用半生曬,純曬也不行,低溫烘干也不行呢?
純曬由于時(shí)間過于長,茶葉長期不能單調(diào),簡單變質(zhì),并且假定沒有烘干一下,底子達(dá)不到茶葉6水份以下的標(biāo)準(zhǔn),所以,不論如何用太陽曬,要用烘干,并且是挑選6-8小時(shí)左右的低溫烘干。
那又為什么不能用純低溫烘干,省時(shí)又省力,欠好嗎?其實(shí)假定從一開始就喝【半年內(nèi)】,或許低溫烘干的香氣還會(huì)好,并且柑油也會(huì)由于烘干的溫度而結(jié)晶。但是有一個(gè)喪身的缺陷,那就是越存香氣越低,而用半生曬的,開始或許香氣表現(xiàn)平平,但幾天一改變,香氣越來越好,存著無憂。并且柑油結(jié)晶也是逐步存,逐步結(jié)晶。
包紙、貼標(biāo)和塑封,加工后的小青柑,由于采用半生曬的工藝和低溫烘干,開始由于太陽曬會(huì)有太陽味和氧化,影響小青柑的香氣,一周往后,香氣就會(huì)開始逐步復(fù)原,一個(gè)月后香氣就到達(dá)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下,三五個(gè)月是比較好的香氣,但時(shí)間存儲(chǔ)得長,香氣會(huì)越來越入水,滋味也會(huì)越來越細(xì)膩。
介紹一下殺青工藝,這也是小青柑加工的工藝,一般情況下,工廠都不愿意對外走漏,由于這個(gè)工藝和烏龍茶的加工的看青做青十分類似,假定能把烏龍茶加工好的茶人,就能夠把小青柑的青味殺好,青殺得好欠好,關(guān)系到香氣與滋味。
好的小青柑,定要曬,但不是全部用曬的,需要三四天的太陽曬低溫烘干結(jié)合,這叫半生曬。由于小青柑的加工時(shí)節(jié)和廣東的特別氣候,加工小青柑想要曬的,要有足夠大的廠房和太陽棚,假定沒有太陽棚的加工廠,告知咱們他們能夠曬小青柑,那肯定是假的。
為什么定要用半生曬,純曬也不行,低溫烘干也不行呢?
純曬由于時(shí)間過于長,茶葉長期不能單調(diào),簡單變質(zhì),并且假定沒有烘干一下,底子達(dá)不到茶葉6水份以下的標(biāo)準(zhǔn),所以,不論如何用太陽曬,要用烘干,并且是挑選6-8小時(shí)左右的低溫烘干。
那又為什么不能用純低溫烘干,省時(shí)又省力,欠好嗎?其實(shí)假定從一開始就喝【半年內(nèi)】,或許低溫烘干的香氣還會(huì)好,并且柑油也會(huì)由于烘干的溫度而結(jié)晶。但是有一個(gè)喪身的缺陷,那就是越存香氣越低,而用半生曬的,開始或許香氣表現(xiàn)平平,但幾天一改變,香氣越來越好,存著無憂。并且柑油結(jié)晶也是逐步存,逐步結(jié)晶。
包紙、貼標(biāo)和塑封,加工后的小青柑,由于采用半生曬的工藝和低溫烘干,開始由于太陽曬會(huì)有太陽味和氧化,影響小青柑的香氣,一周往后,香氣就會(huì)開始逐步復(fù)原,一個(gè)月后香氣就到達(dá)不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下,三五個(gè)月是比較好的香氣,但時(shí)間存儲(chǔ)得長,香氣會(huì)越來越入水,滋味也會(huì)越來越細(xì)膩。
文章源自:小青柑廠家 http://m.pyxingyuan.com
01-04
喝小青柑普洱茶有哪些好處
小青柑果皮含有黃烷酮成分,具有 、 炎、抗HIV病毒、抗誘變、 等許多生物藥理活性。“小青柑”芳香油含量比大柑要高,柑味激烈,就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng),藥性越陳越強(qiáng)越好。具有健脾化痰、解膩消食、去燥 、 、 、減輕重金屬毒素、 及膽固醇等成效,飲用可以改進(jìn)緩慢咽炎,對鼻炎、傷風(fēng)鼻塞有曉暢呼吸的效果。1.按捺 ,癌細(xì)胞增生小青柑屬于新會(huì)茶枝柑的未成熟果實(shí),表皮
01-04
長期喝陳皮茶的好處是什么?
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或許碗里,燜片刻后去渣。具有理氣健脾,調(diào)中,燥濕,化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或痛苦、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘等多種優(yōu)點(diǎn)。一、究竟何為陳皮陳皮是茶枝柑剝下的皮通過陳化三年以上的果皮,《國家藥典》正名為“橘皮”,而中醫(yī)及民間常稱為“陳皮”。陳皮茶是橘子皮通過處理后泡制而成的,氣味芬芳。陳皮放置時(shí)刻越長,陳皮茶中含有的黃酮化合物
12-23
新會(huì)陳皮柑胎的功效是什么
立夏往后,新會(huì)大紅柑的果農(nóng)就開始了每年 輪采收,當(dāng)然這個(gè)時(shí)分采收的不是新會(huì)柑,而是柑胎。柑胎個(gè)頭非常小,小的如黃豆巨細(xì),大的也不過桂圓。柑胎,歸于新會(huì)大紅柑的胎果。為什么要把胎果摘掉呢?由于每摘掉一個(gè)胎果,將來就少一個(gè)大紅柑,也就少了一個(gè)陳皮。這是果農(nóng)為了合理的柑果產(chǎn)值而梳去的一部分胎果。由于一棵柑樹營養(yǎng)成分是有限的,有 以合理的果實(shí)數(shù)量去供應(yīng)營養(yǎng)成分,才干確保日后每一個(gè)新會(huì)柑的質(zhì)量。
12-23
陳皮有什么有益成分
多糖:具有免疫調(diào)節(jié)、 、 作用主要為單糖(如葡萄糖、果糖)、蛋白質(zhì)、色素、膠質(zhì)、無機(jī)鹽等黃酮化合物:具有強(qiáng) 作用、抗 主要為橙皮苷和6個(gè)多甲氧基黃酮(川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等)揮發(fā)油:具有平喘、 和抗變應(yīng)性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿:抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿