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新會陳皮廠家教你做香酥陳皮骨

2021-04-20 736

  新會陳皮作為廣東新會的特產,既能入藥又能入膳。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味,是其 品質。因為新會陳皮具有很高的 價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽,早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一。

  而陳皮骨是廣東一帶的傳統風味名菜,歸于粵菜系。只要是廣東人都基本吃個這道菜。那么就由新會陳皮廠家教你怎么做香酥陳皮骨。

  材料:1.排骨 350g  2.陳皮 二大塊  3.雞蛋 1只  4.生抽 45g  5.料酒 15ml  6.綿白糖 15g 7.鹽 5g 8.油 250ml 9.面包糖 30g

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  做法:

  1 將排骨切成小段,用清水反復浸泡沖洗, 血水。瀝干水分,放入一只大的容器里備用。

  2.把陳皮泡軟后把白瓤刮掉。然后切成碎粒。

  3.把洗好的排骨放入生抽,料酒、鹽、糖和陳皮粒,充分攪拌后,包上保鮮膜放入腌制。

  4.腌制一段時間后把排骨讓每一塊排骨裹上一層雞蛋液,再沾上一層面包糠。

  5.大火燒熱鍋中的油至多半熱,放入排骨大火炸一分鐘,再改小火慢慢炸透。

  6.炸好的排骨撈起,濾去剩余的油。吃的時分可以蘸著酸辣醬。

  文章源自:新會陳皮廠家 http://m.pyxingyuan.com/


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